Recette Exquise de Coquilles Saint-Jacques au vin blanc

Recette Exquise de Coquilles Saint-Jacques au vin blanc

Vous êtes à la recherche d’une recette qui allie simplicité et raffinement pour une occasion spéciale ou simplement pour ravir vos papilles? Découvrez notre recette sublime de Coquilles Saint-Jacques, un plat qui éveille les sens et invite au voyage culinaire. Suivez-nous pas à pas dans la création de ce chef-d’œuvre gastronomique qui a conquis les tables des plus grands restaurants.

Ingrédients:

  • 12 Coquilles Saint-Jacques fraîches
  • 3 échalotes finement hachées
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 50 ml de crème fraîche épaisse
  • Beurre non salé
  • Persil frais haché
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Préparation des Coquilles Saint-Jacques: Commencez par rincer délicatement les Saint-Jacques sous l’eau froide. Égouttez-les puis séchez-les avec du papier absorbant. Cette première étape est cruciale pour garantir la texture tendre et juteuse qui fait la renommée de ce mets.

  2. Cuisson des échalotes: Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides, un préambule aromatique incontournable pour une recette réussie.

  3. Déglacer au vin blanc: Versez le vin blanc dans la poêle avec les échalotes. Laissez mijoter quelques minutes. L’alcool va s’évaporer, laissant derrière lui un bouquet d’arômes qui va magnifier le goût des Saint-Jacques.

  4. Ajout de la crème fraîche: Incorporez la crème fraîche et continuez de cuire à feu doux. Cette sauce onctueuse deviendra le lit accueillant de nos précieuses Coquilles Saint-Jacques.

  5. Cuisson des Coquilles Saint-Jacques: Dans une autre poêle, faites chauffer un peu de beurre à feu vif. Quand la poêle est bien chaude, saisissez les Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté. Elles doivent obtenir une belle coloration dorée tout en restant moelleuses à l’intérieur.

  6. Finalisation: Disposez les Saint-Jacques dans la sauce à la crème, parsemez de persil frais haché. Assaisonnez avec le sel de mer et le poivre noir selon votre goût.

Voilà, votre plat de Coquilles Saint-Jacques est prêt à être dégusté! Cette recette représente bien plus qu’un simple plat; c’est une expérience culinaire qui charme par sa finesse et son élégance. Parfait pour un dîner romantique, un repas de fête, ou tout moment désirant une touche de luxe. N’oubliez pas un vin blanc frais pour accompagner ce délice maritime. Bon appétit!

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